鍋に求めることの1位は「調理工程が簡単なこと」。『デリッシュキッチン』が「引き算鍋」を提案。
―調理工程・調味料・食材が最小限の鍋レシピを公開―
株式会社エブリー（本社：東京都港区、代表取締役社長：吉田 大成）が運営する国内最大級のレシピ動画メディア『デリッシュキッチン』は、ユーザーを対象に「鍋料理」に関するアンケートを行い、鍋に求めることの第一位は「調理工程の楽さ」であることがわかりました。そこで、鍋料理が増える冬場に向け、調理工程や調味料、具材などを最小限にした「引き算鍋」のレシピを公開しました。
鍋に求めるのは"映え"より"ラクさ"。広がる合理化・タイパ志向
近年、生活者の間では「手間をかけずに美味しい料理を作りたい」というニーズが高まっています。これは単なる「手抜き」ではなく、調理や後片付けの手間を最小限に抑えて効率化を図る「合理化」として、料理そのもののハードルを下げる動きとして広がっています。包丁を使わない調理法（通称「包丁キャンセル」）への関心の高まりもこうした流れの一つと言えます。
『デリッシュキッチン』がユーザーを対象に行なった「鍋料理」についてのアンケートでは、「鍋料理に求めること」のトップ3は「調理工程が簡単なこと」（68%）、「栄養バランスが良いこと」（56％）、「時短で作れること」（39％）でした。一方、「見た目が華やかなこと」を求める声はわずか6%にとどまり、鍋料理は見た目よりも、調理工程の簡単さや時短で作れることを重視することが浮き彫りになりました。
工程・調味料・具材が最小限の「引き算鍋」を提案
こうした背景を受け、『デリッシュキッチン』は、調理工程・調味料・食材を極限まで減らした「引き算鍋」レシピを考案しました。実際に、『デリッシュキッチン』の公式Xでは、鶏むね肉とほうれん草だけといったシンプルな材料で作る「素材は2つ！鶏むね肉の常夜鍋」のインプレッションが累計60万回以上（2026年9月時点）と、根強い人気を集めています。
また、「鍋料理」に関するユーザーアンケートでは、「鍋料理を作るうえでの悩み・不満」として「味がワンパターンになりがち」（54%）が最も多く挙げられ、「食材費が高い」（27％）、「食材を買い揃えるのが大変」（26%）といった悩みも上位の回答となりました。「引き算鍋」は調理の手間軽減に加え、調味料や具材を最小限にするレシピでは、節約まで叶えられます。この冬は、頑張りすぎない鍋で、無理なく食卓を整えてみませんか。
「調理工程」引き算レシピ
定番のミルフィーユ鍋の敷き詰める作業をなくしてさらに簡単にしました！白菜は切らずにそのまま煮ることで、噛むたびに野菜本来の甘さがじゅわっと広がります。豚肉と白菜の旨みが染み出た鍋つゆはほっとする美味しさ！簡単なのにさらに美味しくなった鍋をぜひお試しください。
野菜はレタスとまいたけ、お肉は豚こま肉で「煮込み時間」を引き算した、お手軽鍋のご紹介！火通りのいい具材を使うのでしっかり煮込まない＆包丁なしで作れます！また、まいたけを入れることでスープに香りとうまみが出るので、鍋つゆがなくてもしっかり美味しい鍋に仕上がるのも嬉しいポイント。味付けは、焼肉のたれで簡単なのに美味しい味わいに仕上がります！
「調味料」引き算レシピ
水を使わず野菜と鶏肉の旨みがたっぷり出た絶品スープの無水鍋！味付けは塩、酒、ごま油とシンプルなのに、素材からじっくりと引き出した旨みでだし要らず。ごま油としょうがの風味が食欲をそそります。野菜で挟んで蒸し焼きにした鶏肉はやわらかくてジューシー！
料理酒のうまみを利用して作る簡単鍋レシピです！しっかりと煮立たせてアルコールを飛ばすのがポイント。驚くおいしさです！きのこやねぎを加えたり、お好みの具材でお試しください！
「具材」引き算レシピ
簡単なのにおいしいスピード鍋レシピはいかがでしょうか？豚バラの旨味が口いっぱいに広がります。小腹がすいたときにもおすすめです！豆苗は最後に加えてさっと煮てからお召し上がりください！
かにかまぼこの旨みで食べる、おいしいお鍋をご紹介！砂糖としょうゆで作った鍋つゆで、もやしと千切りキャベツがしみしみに！かにかまぼこをほぐしながら食べるのがおすすめです。十分味はありますが、お好みでポン酢などをつけてもお召し上がりいただけます！
調査概要
調査方法：『デリッシュキッチン』アプリ内で実施したアンケート
調査対象：『デリッシュキッチン』利用者
調査期間：2026年8月28日〜29日
回答数：n=486
『デリッシュキッチン』について
レシピサービス アプリ+ウェブ利用者数 国内No.1（※）のレシピ動画メディア。レシピは「誰でも簡単においしく作れる」をコンセプトにすべて管理栄養士などの食のプロによって考案され、その総数は57,000件以上。さらに、近くのお店の特売情報の配信・クーポン配布などの毎日のお買い物がお得・便利になる機能や、管理栄養士監修の栄養バランスが取れた食事をご自宅までお届けする冷凍宅配弁当Mealsなど、食卓を豊かにするサービスを提供しています。
（※）アプリの月間利用者数300万人以上かつウェブサイトでの国内における月間利用者数2,500万人以上の国内主要レシピサービス3社の月間利用者数（2025/10〜2026/4、スマホアプリ市場分析プラットフォーム「Sensor Tower」及びサイトトラフィックやユーザー行動の分析ツール「Similarweb」における数値）を比較（株式会社エブリー調べ）。
会社概要
会社名：株式会社エブリー（東証グロース 証券コード：607A）
代表者：吉田 大成
設立：2015年9月1日
所在地：東京都港区六本木3-2-1 住友不動産六本木グランドタワー38階
事業内容：動画メディア事業等
コーポレートサイトURL：https://corp.every.tv/
採用オウンドメディア「every.thing」：https://everything.every.tv/